Bucataria indoneziana este renumita in intreaga lume pentru maniera de a combina ingredientele. Este inspirata din echilibrul dintre yin si yang, ceea ce inseamna ca ingredientele trebuie amestecate armonios, astfel incat sa-si pastreze gustul si aroma proprie. Ingredientele de baza sunt: orezul, legumele proaspete, fructele, pestele, fructele de mare,  carnea (pui, vita, oaie, rata, porc – numai in Bali, doarece aici influenta musulmana nu este atat de puternica), laptele de cocos, sosul de alune, sosul de soia, zaharul de palmier si o gama diversificata de condimente (ardeiul iute, scortisoara, cuisoarele, coriandrul, chimenul, curcuma etc.).

Dintre toate, orezul este alimentul cel mai comun, indiferent de zona. El este folosit atat pentru prepararea mancarurilor sarate cat si pentru prepararea dulciurilor si bauturilor.

Un fel de mancare servit mai ales la micul dejun este Nasi goreng, numit si orez prajit.

Ingrediente:

• 300 g piept de pui
• 2 cani de orez fiert
• 250 g creveti prefierti
• 4 oua
• 3 linguri de ulei
• 2 lingurite pasta de ardei iute (sambal oelek)
• 3 catei de usturoi
• 2 fire de ceapa verde
• 2 linguri de sos de soia
• piper alb

Preparare:

Pieptul de pui se taie cubulete si se prajeste cu pasta de ardei iute aproximativ 3-4 min., dupa care se adauga crevetii si se continua gatitul alte 3 min. Peste aceste ingrediente se adauga orezul, usturoiul pisat, ceapa verde taiata marunt si piperul si se gatesc alte 1-2 min., amestecand ocazional, pana ce orezul este bine incins. Dupa ce s-a luat de pe foc se adauga sosul de soia si se amesteca bine. Ouale se prajesc ochiuri si se servesc langa orez.