Muffins isi au originea in Marea Britanie, primele inscrisuri despre aceasta reteta datand din perioada victoriana. Un desert asemanator cu muffins de azi era preparat pentru servitori, dintr-un amestec de resturi de paine, biscuiti si piure de cartofi, care era prajit pe o plita inchinsa. Odata ce stapanii servitorilor au gustat preparatul au fost incantati de gustul acestuia si au inceput sa ceara pentru ei insisi aceste prajiturele, in special la ora ceaiului.

In scurt timp mici fabricute de muffins au inceput sa fie infiintate pe teritoriul Angliei iar strazile au fost impanzite de vanzatori ambulanti care pastrau prajiturelele in tavi din lemn, atarnate de gat.

In timp reteta originala a suferit unele schimbari insa si azi muffins sunt consumate la scara larga in Regatul Unit, in special la micul dejun.

Ingrediente:

• 400 g faina
• 200 g zahar
• 4 oua
• 150 ml lapte
• 130 g unt
• 10 g praf de copt
• vanilie, cacao, rom, fructe etc.

Preparare:

Se amesteca ouale cu zaharul, pana se formeaza o spuma consistenta, peste care se adauga apoi untul topit si racit si laptele, mixandu-se din nou pana la omogenizare. Peste aceasta compozitie se adauga, in ploaie, faina amestecata cu praful de copt, amestecandu-se de jos in sus pana se inglobeaza totul. Aluatul rezultat, in care se adauga, dupa preferinte, fructe, cacao, rom, se toarna in forme tapetate cu hartiute speciale pentru muffins si se introduce pentru 20-25 min. in cuptorul preincalzit.