Qatayef este una din prajiturile prezente pe toate mesele in perioada Ramadanului. Originea sa se pierde in timp, pe strazile localnicilor arabi care o vindeau cu placere trecatorilor. Astazi qatayef-ul este preparat intr-o multime de feluri, in functie de zona. O reteta destul de simpla gasiti mai jos!

Ingrediente:

• 750 ml lapte
• 500 g faina alba
• 250 ml smid
• 1 lingurita praf de copt
• 1/2 lingurita drojdie uscata
• un praf de sare
• 3 linguri ulei
• vanilie, coaja rasa de lamaie

Sirop:

• 500 g zahar
• 250 ml apa
• 2 linguri apa de trandafir
• 2 linguri zeama de lamaie

Umplutura:

• 250 g nuci maruntite
• 2 lingurile scortisoara
• 75 g zahar

Preparare:

Ingredientele pentru aluat se amesteca pana se formeaza o compozitie bine legata. Se lasa apoi pentru aproximativ 30-40 min. la crescut dupa care se prajesc mici clatite in putin ulei. Clatitele rezultate se aseaza pe o tava, se umplu cu compozitia rezultata din nuca, se impaturesc pe jumatate dupa care se baga la cuptorul preincalzit la 200 gr. pentru aproximativ 20 min. Intre timp, se fierbe zharul pentru sirop impreuna cu zeama de lamaie la foc mic, aproximativ 10 min. Dupa ce a fiert suficient se adauga apa de trandafir iar siropul rezultat se toarna peste qatayef-ul scos din cuptor. Deasupra se presara nuci sau fistic maruntit.