Gulab Jamun este un desert foarte popular in tarile din sudul Asiei. Originea acestuia nu e cunoscuta cu exctitate, insa majoritatea il declara un desert indian/pakistanez care a devenit celebru in perioada Imperiului Mogul.

Ingrediente:

• 150 g lapte praf
• 75 g faina
• 100 ml lapte
• 25 g unt
• bicarbonat de sodiu
• ulei

Sirop:

• 250 g zahar
• 250 g apa
• 5 linguri apa de trandafir
• cardamom
• sofran

Preparare:

Se incepe cu prepararea siropului, prin amestecarea tuturor ingredientelor la foc mediu, pana se topeste zaharul si se obtine un sirop transparent.

Pentru pregatirea aluatului, se amesteca laptele praf cu faina, bicarbonatul de sodiu si untul pana se obtine o pasta, peste care se toarna apoi treptat laptele si se amesteca continuu. Aluatul obtinut se lasa sa se odihneasca cateva minute, dupa care se formeaza din el bile de dimensiuni reduse care se prajesc usor in ulei incins. Dupa ce bilele au capatat culoarea maronie, se lasa sa se raceasca iar apoi se imbiba in siropul fierbinte pentru 10-15 minute, urmand ca apoi sa fie servite.